枸杞行业新标准实施 划定质量门槛倒逼产业品质升级

枸杞作为药食同源的典型代表，在我国已有数千年的食用与药用历史，从传统中医药典籍里的“上品滋补药材”到现代食品工业、保健品行业的核心原料之一，其产业规模随着消费升级持续扩大的产品质量参差不齐、分级标准模糊、市场鱼龙混杂等问题也逐渐凸显，制定并推行统一完善的行业标准，早已成为规范枸杞产业发展、保障消费者权益、提升国产枸杞市场竞争力的核心支撑。

我国枸杞行业的标准化建设并非一蹴而就，早在上世纪90年代，针对枸杞的初级加工与销售，相关部门就曾出台过地方性的质量规范，但受限于当时的产业规模与检测技术，标准的覆盖范围较窄，指标设置也相对粗略。随着宁夏、青海、甘肃等主产区产业集群的形成，枸杞的流通半径从区域市场拓展至全国乃至海外，原有的地方标准已难以适配跨区域交易的需求，2014年，卫生和计划生育会发布《食品安全标准 保健食品原料 枸杞子》，首次从保健食品原料的层面对枸杞的安全性指标作出明确要求，而2020年实施的《中华共和国药典》2020年版，也对枸杞的性状、鉴别、含量测定等药用标准作出了更严谨的修订，与此农业农村部、市场监督管理总局也先后出台了针对枸杞种植、加工、流通环节的行业标准与团体标准，逐步构建起覆盖全产业链的标准体系框架。

从现行标准的具体内容来看，枸杞行业标准的维度早已从最初的“大小分级”延伸至种植、加工、检测、包装、储运等全链条。在种植端，《枸杞生产技术规程》类标准明确了枸杞的种植环境要求、病虫害绿色防控技术、施肥规范，禁止使用高毒高残留农药，对农药残留的检测种类从最初的十几种增加到近百种，甚至对重金属镉、铅、砷等污染物的限量都作出了严格规定，从源头保障枸杞的食用安全性。在加工端，标准对枸杞的干燥方式、分选流程、杀菌工艺作出规范，比如明确要求自然晾晒的枸杞需具备防尘防蝇设施，禁止使用硫磺熏蒸、染色增红等违法加工手段，同时对枸杞的水分含量、总糖含量、枸杞多糖含量、甜菜碱含量等核心功效指标作出明确分级，比如特级枸杞的枸杞多糖含量不得低于1.8%，水分含量不得超过13%，这些量化指标的设置，让枸杞的品质有了可衡量的依据，也避免了商家以次充好、虚假宣传的空间。

行业标准的落地推行，对枸杞产业的正向引导作用十分显著。对于主产区而言，统一的标准让农户的种植生产有了明确的参照，宁夏中宁作为枸杞的核心产区，通过推行标准化种植，当地枸杞的农残合格率从2018年的92%提升至2023年的99.6%，“中宁枸杞”的区域公用品牌价值也突破了190亿元，标准化生产让产区的品牌溢价持续显现。对于加工企业而言，标准的统一降低了跨区域采购的沟通成本，也让产品的质量稳定性大幅提升，不少头部枸杞企业还在国标、行标的基础上制定了更严格的企业标准，从原料筛选到成品出厂设置了十几道检测工序，推动整个行业向品质化方向升级。对于消费者而言，依据标准分级的枸杞产品，让选购变得更清晰，消费者可以根据自身需求选择不同等级的产品，不用再仅凭外观、价格判断品质，消费权益得到了更切实的保障。

尽管当前我国枸杞行业的标准体系已初步完善，但在实际推行过程中依然存在不少待解决的问题。一方面，不同层级的标准之间存在衔接不畅的问题，国标、行标、地标、团标之间的部分指标设置存在差异，少数不良商家会利用标准的模糊地带打“擦边球”；另一方面，标准的落地监管仍有漏洞，部分小型散户与小作坊存在不按标准生产的情况，硫磺熏蒸、重金属超标的不合格产品仍会通过非正规渠道流入市场，针对枸杞深加工产品的标准还相对滞后，目前市面上的枸杞汁、枸杞原浆、枸杞多糖提取物等深加工产品，大多沿用食品通用标准，缺乏针对性的功效成分检测标准与质量规范，难以满足深加工产业快速发展的需求。

推动枸杞行业标准的进一步完善与落地，需要、行业协会、企业与消费者共同发力。相关部门需加快标准的整合与修订，统一不同层级标准的核心指标，填补深加工产品的标准空白，同时加强对市场的监管力度，建立从产地到销地的全链条溯源体系，让不合格产品无处遁形；行业协会要做好标准的宣贯工作，组织农户与小微企业开展标准培训，提升全行业的标准化意识；企业则要主动对标先进标准，加强自身质量管控，以高品质产品树立行业标杆；消费者也可以多了解枸杞的标准常识，选择有正规检测报告、明确等级标识的产品，用消费选择倒行业品质升级。相信随着枸杞行业标准体系的不断健全，整个产业将逐步迈向更规范、更优质的发展阶段，让这味传承千年的滋补佳品，在新时代释放出更大的价值。